La connaissance de la bouteille de vin
C'est un mouvement gracieux avec une certaine habileté. Généralement, le vin doit d'abord être regardé par les invités, et dire l'origine et l'année du vin, et la surface d'affichage doit permettre aux invités de voir intuitivement l'étiquette du vin. Les outils d'ouverture de bouteilles les plus courants sont une tarière avec un manche en bois, un ouvre-bouteille à levier et un ouvre-bouteille papillon. Lors de l'ouverture de la bouteille, utilisez un couteau pour couper le joint de l'extérieur du goulot de la bouteille et retirez la partie supérieure. Ensuite, le centre du cône à vis se visse lentement dans le bouchon, puis fixe le goulot de la bouteille, puis tire doucement la poignée lentement, tire le bouchon; Lorsque le bouchon est presque sorti de la bouteille, le bouchon doit être retiré doucement afin qu'il ne fasse pas de bruit fort - l'ensemble du processus d'ouverture doit être aussi silencieux que possible. Ouvrez la bouteille et retirez le bouchon, laissez le client voir si le bouchon est humide, s'il est humide, cela prouve que la bouteille de vin a été conservée de manière plus raisonnable, sinon, la bouteille de vin risque de se détériorer en raison à une mauvaise conservation. Les clients peuvent également sentir le bouchon pour les odeurs ou faire un test de dégustation pour confirmer davantage la qualité du vin. Après avoir confirmé l'erreur, vous pouvez officiellement verser le vin.
Connaissance du vin des compétences de versement du vin
Verser le vin doit d'abord du côté droit de l'hôte au vin invité faites attention aux dames, priorité aux personnes âgées. Le vin doit être versé de manière à ce que chaque invité puisse voir l'étiquette du vin. Le verre est toujours placé à droite de l'invité, de sorte que le vin est versé à partir de la droite de l'invité.
Lors du versement du vin, le vin blanc général versé dans le verre 2/3 de la capacité, le vin rouge versé dans le verre 1/3 de la capacité. Le vin versé trop plein est difficile à lever un verre, plus on ne peut pas voir l'odeur de la couleur, il faut se rassembler dans la bouche du vin pour laisser un certain espace, de sorte que l'arôme du vin s'y attarde.
Connaissance du vin avec les accords mets-vins
Le choix des vins pour accompagner un menu particulier dépend de nombreux facteurs le vin en cave, les traditions régionales, les goûts personnels, etc. Dans tous les cas, il ne faut pas boire trop de vin rouge à un repas.
L'ordre dans lequel les vins sont consommés influe sur l'appréciation de leur qualité. Afin de réduire la perturbation causée par le premier vin au vin ultérieur, lors de l'organisation de l'ordre de dégustation, il est préférable de disposer le vin le plus léger à l'avant, et le goût est un vin légèrement lourd, doux et riche dans la mesure où possible de rester derrière. Ainsi, le vin blanc vient généralement avant le vin rouge, le vin doux vient après le vin sec, le vin vieux vient avant le vin vieux et le vin à forte teneur en alcool vient après le vin à faible teneur en alcool. Dans les pays étrangers, il existe du vin d'apéritif, du vin de table et du vin d'après-dîner, et le vin d'apéritif peut être préparé avec du vermouth appétissant et des cocktails; Le vin de table est différent selon les plats, choisissez généralement du vin rouge sec ou blanc sec et du champagne ; Le vin de dessert, le brandy et le whisky sont utilisés pour les boissons après le dîner.