Je pensais que divers outils seraient utilisés pour le barman, mais en fait, j'ai découvert qu'au moins la moitié des cocktails n'ont besoin que d'utiliser de simples shakers, des verres à mélanger, des cuillères de bar, des appareils de mesure du vin, des filtres à glace et de la glace , ce sera fait. Pour compliquer les choses, utilisez une décoration en écorce d'orange, tout au plus des balances électroniques et des couteaux spéciaux. Il peut complètement obtenir l'effet de prendre des photos de chats et de tigres et de se divertir.
En fait, il ne faut pas être trop obsédé par la qualité des outils. Ce n'est pas comme construire un avion et lancer une fusée. C'est comme presser un jus de citron et pincer un vieux glaçon. Cela peut être fait à la main.
"Basho" est sans prétention et utile
Si vous voulez dépenser de l'argent en regardant de nombreux outils de grande valeur, alors allez-y. Différent des cuillères ordinaires, les cuillères de bar ont généralement des poignées plus longues, qui sont généralement utilisées pour remuer et égoutter, et peuvent même écraser certains matériaux, et sont utilisées fréquemment.
Mais cela dit, si vous ne prêtez pas beaucoup d'attention au sens du rituel, vous pouvez également trouver des baguettes propres. Cependant, ne frappez pas le verre avec une cuillère en métal, il va vraiment se casser.
"Appareil de mesure" est un must pour l'auto-apprentissage
Si vous voulez apprendre par vous-même en regardant la carte des vins, vous avez également besoin d'un appareil de mesure du vin. Même si vous n'avez pas les compétences d'un barman sérieux, assurer un ratio fixe d'ingrédients est la clé pour les novices afin d'éviter les renversements.
En règle générale, les mesureurs de vin sont des cônes à double extrémité. Une extrémité est d'une capacité standard de 50 ml et l'autre extrémité est d'une capacité de 25 ml. Il est préférable d'avoir une balance à l'intérieur, afin de mieux appréhender le dosage. Si vous n'avez pas d'appareil de mesure, vous pouvez utiliser un verre à boire ou le bouchon d'une bouteille de vin à la place.
Équipement iconique "Shaker"
Les shakers sont également appelés shakers, et les styles courants incluent le shaker Boston, l'Euroshaker (également connu sous le nom de shaker français) et le shaker en trois parties. Bien qu'il en existe de nombreux types, la fonction principale est de secouer les liquides et les glaçons.
La qualité du shaker dépend d'abord du matériau. Les métaux à faible conductivité thermique sont généralement sélectionnés. Les plus courants sont généralement en acier inoxydable, et certains haut de gamme utilisent des alliages de titane. Avec un shaker, l'idée est de maximiser l'effet de refroidissement des glaçons, pas le shaker ou l'air. Si vous utilisez de l'argent, du cuivre ou de l'aluminium pour fabriquer un shaker, ce sera contre-productif. La température du glaçon sera rapidement absorbée par la paroi interne du shaker et la qualité du cocktail final sera considérablement réduite.
La seconde est de regarder la valeur de l'apparence. Bien sûr, plus c'est beau et délicat, plus c'est cher. En termes de conductivité thermique, le matériau le plus rationnel devrait être le plastique ou la mousse de styrène, car ce matériau n'a aucune conductivité thermique et son prix est nettement moins cher. Imaginez si vous utilisez ce matériau pour fabriquer un shaker, il doit être court, épais et gras, et ce genre de tonalité n'est certainement pas quelque chose que les gens ordinaires peuvent supporter.
Il est un peu difficile de verser le vin sans renverser le "verre à cocktail"
Le verre à mélange est aussi appelé verre à mélange, ce qui fait référence à une coupelle crantée pour verser du liquide. Sinon, utilisez plutôt un shaker ou un grand verre. Le seul inconvénient est qu'il est difficile de verser le liquide dans la tasse, tout comme verser de l'eau bouillante d'un bol de riz.
"Ice Spoon" Sans Fruit Orange
Boire des fragments d'écorces de fruits dans un cocktail, c'est comme manger de la soupe à l'anis dans une vieille soupe, ce qui affecte grandement l'expérience. Il est très utile d'avoir un séparateur de glace.
Les plus courants incluent la cuillère à glace Hawthorne et la cuillère à glace Julep pour la glace pilée. Si vous avez déjà un shaker à trois compartiments, il est plus pratique d'utiliser une cuillère à glace avec un filtre plus petit.
Autres équipements (ce qu'il faut acheter dépend des besoins individuels)
Les couteaux à fruits, les planches à découper, les pilonneuses, les extracteurs de jus et les couteaux d'office sont courants et il n'est pas nécessaire de les préparer spécialement. Cependant, les outils qui entrent en contact avec les fruits doivent être nettoyés à temps, sinon ils seront très collants.
L'achat d'outils dépend des besoins individuels. Il est recommandé d'acheter d'abord l'équipement de base, puis de l'acheter progressivement au fur et à mesure que la profondeur d'entrée s'approfondit.